屈头蛋

屈头蛋：鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，中止孵化的蛋。^[1]在越南，广西防城港等中越边境地区为常见风味小吃。^[2]

屈头蛋就是毛鸭蛋，是越南（可能是越北边境）特有的一种小吃，特别的地方就是用几种野菜和香菜、酸姜等做佐料。