家乡豆豉碌鹅

家乡豆豉碌鹅 是一道美食，主要由鹅和姜片，豆豉，干葱，炸蒜子制作而成

材料鹅姜片，豆豉，干葱，炸蒜子海鲜酱，柱侯酱，花生酱，麻油，生抽，蚝油味精，冰糖

1. 鹅洗净飞水，不斩件，，热油锅，倒入鹅肉，铲碌滚动至焦黄。2. 爆姜片，豆豉，干葱，炸蒜子，逼出香味后倒入鹅肉，铲碌滚动均匀，加水，调入海鲜酱，柱侯酱，花生酱，麻油，生抽，蚝油，中慢火加盖焖制，收汁捞出斩件即可。^[1]