威远无花果

威远无花果，四川省内江市威远县特产，中国国家地理标志产品。

无花果树叶浓绿、厚大，所开的花却很小，被枝叶掩盖，不容易被发现。当果子长大时，花已经脱落了，所以人们认为它是“不花而实”，因此得名。威远无花果果实较大，倒圆锥形或倒卵圆形，果顶不开裂，鲜果黄绿色，皮薄无核，果实中空，果肉粉红色或浅粉红色，果实营养丰富，汁液充足，肉质细腻，味道清香甘甜，口感佳。

2015年12月29日，原国家质检总局批准对“威远无花果”实施地理标志产品保护。

威远无花果果实较大，倒圆锥形或倒卵圆形，果顶不开裂，单果一般在80～100克左右。^[2]

“威远无花果”除含有较高的可溶性固形物、维生素、氨基酸外，与新疆、山东等地无花果相比，“威远无花果”含糖量略低、粗纤维高，符合现代人对饮食的新追求（低糖、低盐、低脂肪、高粗纤维），含硒xī量较高，有助于提高人体免疫功能，对心脏肌体有保护和修复的作用，防癌抗癌等功效。经农业部食品质量监督检验测试中心（成都）对威远无花果鲜样检测，其结果为：总糖10.46%，可溶性固形物14.6毫克/千克，氨基酸总量0.45%，维生素C4.80毫克/千克，维生素E1.44毫克/千克，粗纤维0.694毫克/千克，硒0.0035毫克/千克。^[2]

威远无花果，没有鲜艳的花朵，没有诱人的香气，只有甜蜜的果子，据《本草纲目》记载，无花果味甘、性平、无毒、治喉疾、主开胃、止泻疾、治五痣。中国科研人员研究发现，在威远无花果的枝叶、果实中含有呋fū喃香豆素内酯zhǐ、补骨酯素、佛手柑内酯等13种活性抗癌物质，这些物质对癌细胞抑制作用明显。^[2]

威远县位于四川盆地中南部，辖区面积1289平方千米，南北长54千米。地跨北纬29°22'～29°47'，东经104°16'～104°53'。东邻内江市市中区，南连自贡市大安区和贡井区，西界荣县,北衔资中，西北与眉山市仁寿县、乐山市井研县接壤。

威远属扬子陆台四川分区西南部，出露有中生界和新生界地层。境内地质构造为荣威穹窿与新店子向斜。全县地势西北高、东南低，分为低山、丘陵两大地貌区。西北低山区山峦起伏，沟谷纵横。

2014年威远县年平均气温正常，降水量正常，日照偏多。全年无霜期343天、雨日171天、大风1天、霾日44天、雾日22天、轻雾337天，雷暴日16天，最长连续降水日数8天，最长无连续降水日数19天，年最多风向频率为西北风。^[3]威远县气候温和、光照充足、雨量充沛、土壤肥沃、水源丰富，栽植区域无工业污染，^[2]适宜无花果的栽培种植。

无花果原产阿拉伯南部，后传入叙利亚、土耳其等地。清朝光绪十三年（1887年），第一株无花果从中东传入内江市威远县。到2018年，威远县有中国种植面积最大的无花果基地，占中国无花果种植面积的三分之一。

2011年起，威远县通过创新采用农业BOT模式，无花果种植规模达到3万多亩，建成了中国最大的集中成片种植基地。^[4]2014年，威远县与中国农业大学签订了无花果项目合作协议，并聘请以色列专家教授作为无花果发展顾问，设立了中国农业大学威远无花果教授工作站；2015年成立了无花果科学研究所，建成科研示范基地115亩，实现园区道路系统和灌溉系统全覆盖。

2014年7月，威远县被中国经济林协会命名为“中国无花果之乡”。^[4]

2015年12月29日，原国家质检总局批准对“威远无花果”实施地理标志产品保护。

威远无花果产地范围为四川省威远县以向义镇为核心，覆盖新店、严陵、界牌、镇西、高石、龙会、铺子湾、东联、靖和、山王、小河、连界、两河、越溪、碗厂、观英滩、黄荆沟、庆卫、新场等20个镇。

一、品种

金四方一号。

二、立地条件

产地范围内丘陵区为紫色土，土壤质地为壤土，土层厚度≥30厘米，pH为7.2至7.8，土壤有机质含量≥1.5%。

三、栽培管理

1. 育苗：采用扦qiān插育苗。

2. 定植：

定植时间：秋季10月上旬至11月下旬，春季2月上旬至3月下旬。

定植密度：每公顷栽植株数≤1700株。

3. 施肥：每公顷施用腐熟有机肥≥15吨。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

7至10月，分批采收。

五、果干加工工艺

1. 工艺流程：原料检验→清洗→切片→烘干→检验→包装→入库。

2. 工艺要求：烘干时间为17至22小时，烘干温度80至90℃。

六、质量特色

1.鲜果

（1）感官要求。

鲜果果形端正，单个大，色泽均匀，表面光洁，口感细腻。

（2）理化要求。

项目指标总糖（克/100毫升） ≥14.0粗纤维 (%) ≥0.68单果重 (克) ≥80总酸含量（%） ≥0.16

2.果干。

（1）感官指标。

项目指标色泽表皮呈不均匀的乳黄色，果肉呈金黄色。组织状态皮质致密，肉体柔软适中

（2）理化指标。

项 目指 标水分 (%)10.0-15.0总糖（克/100毫升） ≥26.0总酸总量（%） ≤0.7

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

威远无花果产地范围内的生产者，可向四川省内江市威远县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。威远无花果的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。