头汤

头汤也叫原汁汤。将骨头、鸡子、骨头等，放入清水锅里煮，待肉煮八九成熟，拆骨肉能剔掉时，把油撇出，盛出晾凉，即为头汤。

头汤拼音：-----解释：1.指第一次冲泡的茶水。 2.第一次烧开的水。参见"头汤�M"。