天蒜

天蒜（学名：Allium paepalanthoides Airy Shaw）^[2]，别名天大蒜^[1]，为石蒜科（Amaryllidaceae）葱属（Allium）植物^[2]。天蒜在中国主要产于山西、陕西、四川、河南、内蒙古、甘肃、湖北等省区^[4][3]。一般生长在荫蔽湿润的山坡、林下、溪沟旁^[4]。天蒜为多年生草本植物，越冬期时仅地下部分存活，地上部分枯死^[4][5]。

天蒜为多年生草本植物，植株高约60厘米^[5][6]。根呈弦状，发达^[5]。地下部分肥厚叶鞘成鳞茎，呈狭卵状或长圆形，单生，为黑褐色或黄褐色。叶具长鞘，呈条状披针形或宽条形。伞状花序，松散，花多；花白色；花被裂片分内轮、外轮，内轮呈卵状长圆形，先端钝或平截，外轮呈卵形舟状，略短于内轮^[4]。花果期不结籽，种子不能正常形成^[5]。花期8~9月，果期8~9月^[4]。

天蒜具有一定的食用价值，有特殊的葱蒜气味，嫩茎叶可供食用，是一种珍稀的野生蔬菜^[5]。

天蒜为多年生草本植物，株高60厘米左右^[7][5]。天蒜根呈弦状，根系发达，可长达30~50厘米^[5]。地下的肥厚叶鞘成鳞茎，单生，呈长圆形或狭卵形，直径0.5~1.5厘米；鳞被质地纸质，呈黑褐色或黄褐色，偶带有红色，条裂，有时接近纤维状；外皮脱落时可见灰白色膜质内皮^[4]。

天蒜叶片5~6片，具有长鞘，叶片发出于茎上^[6]；叶片呈条状披针形或宽条形，先端渐尖或稍钝，宽5~15毫米，与花茎等长或稍短^[4]。

伞状花序，松散，花多；花茎呈圆柱状，长30~50厘米，中部以下被叶鞘；花白色；小花梗纤细且长度相近，长约花被片的2~4倍，在果期更长，花梗基部偶有小苞片或无苞片；总苞片单侧开裂，具长喙，长喙可达7厘米，早落或宿存；花被裂片分内轮、外轮，内轮呈卵状长圆形，先端钝或平截，长3~5毫米，宽1.5~2.5毫米，外轮呈卵形，舟状，稍短，花被具绿色中脉；花丝等长，为花被片长度的1.5-2倍，仅基部合生并与花被片贴生，内轮的基部扩大，扩大部分每侧各具1齿片，齿片高1.5-2.5毫米，顶端具2至数枚不规则的小齿，外轮的锥形^[4]；子房呈倒卵形，3室，基部有三个与子房室互生的小囊，腹基部的凹陷蜜穴带有帘^[4][6]；花柱伸出花被^[4]。

天蒜花果期不结籽，种子不能正常形成^[5]。

天蒜产于中国。主要产于山西、陕西、四川、河南、内蒙古、甘肃、湖北等省区^[4][3]。

天蒜温度适应性范围较广，喜爱凉爽的气候，耐寒，0℃时仅地下部分存活。长日照植物，对光照强度要求适中。光照强度过弱，叶片窄小，分蘖降低；光照强度过强，茎叶容易老化^[5]。天蒜喜好湿润的环境，常生于荫蔽湿润的山坡，林下，溪沟旁^[4]，喜好中性或微酸性土壤，需求土层厚，肥沃，疏松，富含有机质，氮、磷、钾充足^[5]。天蒜适宜生长的海拔为1400~2000米。花果期8~9月^[4]

天蒜种子不能正常形成；分蘖能力强^[5]。

天蒜人工培育时一般选择在春季或秋季进行分株繁殖，在一株具有2~3分蘖时进行。天蒜一般在春季或秋季进行种植，待地上部分发芽后，叶长约10厘米时收获^[5]。

在种植前施加充足腐熟的蘑菇肥料与有机肥。于春季地上部分长约10厘米时定植，定植后施加速效化肥，并保持土壤湿度；秋季定植一般于入冬前进行，而后培土保温^[5]。

早春待幼苗出土后中耕除草、施肥、保持土壤湿度，每收获一次进行浇水施肥；谷雨后进行遮阳防晒，增加浇水次数；夏季注意排水防涝，并适当浇水保持土壤湿度；秋季时撤掉防晒网，浇水保持土壤湿润；重复收割后浇水，直至地上部枯萎进入自然休眠；立冬后再进入休眠前分株，盖土栽培，并在土壤上冻前浇次水^[5]。

天蒜具有一定的食用价值，有特殊的葱蒜气味，嫩茎叶可供食用，是一种珍稀的野生蔬菜^[5]。

野韭（Allium ramosum L.）和天蒜同科同属，形状极为相近，但天蒜叶呈宽条形至条状披针形，总苞具长喙，花序松散；野韭叶三棱状条形，伞形花序半球状或近球状，可依此区分^[8]。