氢原子百科 
大米先生是乡村基快餐连锁控股有限公司于2011年推出的快餐品牌。[1]创始人是李红和张兴强。[2][1]大米先生菜品包含招牌菜、地方菜式和季节性菜式。[3]
2017年，大米先生中国门店开设100家。[4]同年，大米先生的经营模式陆续从自选式更新为自助式，并对经营多年的陈旧门店全部改造为明厨亮灶。[5]次年，中国直营门店增长至268家。2019年，大米先生在武汉的餐厅数量超过100家。[4]同年6月，大米先生第一家刷菜算账、刷脸支付的智慧餐厅在成都高新区软件园A区正式落地。[6]2020年6月，大米先生进驻上海。同年，大米先生第500家餐厅开业。次年，进驻深圳市场。[4][7]截至2022年12月31日，大米先生餐厅在中国共603家。[4][7]
2020年，大米先生获得中国快餐2020年十大品牌。根据弗若斯特沙利文进行的消费者调查，大米先生在华中地区中式快餐品牌的排名中位列首位。[4][7]
品牌历史
2011年，乡村基快餐连锁控股有限公司推出副品牌大米先生。[1]2017年，大米先生中国门店开设100家。次年，中国直营门店增长至268家。[4][7]同年，大米先生的经营模式陆续从自选式更新为自助式，并对经营多年的陈旧门店全部改造为明厨亮灶。[5]2019年，大米先生在武汉的餐厅数量超过100家。[4][7]同年6月，大米先生第一家刷菜算账、刷脸支付，连手机都不用带的智慧餐厅在成都高新区软件园A区正式落地。[6]2020年6月，大米先生进驻上海。进驻以后，大米先生迅速荣登大众点评旗下知名线上餐厅点评平台发布的上海多个区域最受欢迎餐厅排行榜榜首。根据弗若斯特沙利文进行的消费者调查，大米先生在华中地区中式快餐品牌的排名中位列首位，并获得中国快餐2020年十大品牌。同年，大米先生第500家餐厅开业。次年，进驻深圳市场。[4][7]截至2021年9月30日，大米先生的店面主要位于湖南、湖北、四川、重庆、上海等地，分别有185家、104家、103家、81家和70家餐厅。[8]截至2022年12月31日，大米先生餐厅在中国共603家。[4][7]
经营状况
| 2019年 | 2020年 | 2021年 | 2022年 | |
|---|---|---|---|---|
| 经营所得（元） | 1,178,138 | 1,167,907 | 2,225,121 | 2,530,479 |
| 销售额占比 | 36.3% | 37.1% | 48.2% | 53.2% |
| 单店日均销售额（元） | 10,207 | 9,882 | 12,461 | 12,722 |
| 单店平均消费额（元） | 22.7 | 21.5 | 21.9 | 22.7 |
| 单点日均下单数量 | 450 | 49.0 | 568 | 561 |
| 翻座率 | 3.3 | 3.4 | 4.3 | 4.0 |
| 门店数量 | 378[8] | 439[8] | 574[7] | 603[4] |
参考资料[注1][9]
特色菜品
上海门店女顾客与狗共用餐具
2024年6月，网友在上海的一家“大米先生”用餐时，拍摄到一女子带宠物狗进店就餐，并在用餐过程中该女子与狗共用一套餐具。针对此事该餐厅回应称，已经丢弃了被共用的那套餐具。餐厅方面表示，正常情况下不允许带狗进入餐厅，但如果顾客提前告知，有携带宠物进餐的需求，餐厅会提供一次性餐具。[11]
外卖产品中疑似有淋巴肉
品牌荣誉
参考资料 12
- 大米先生向上，乡村基向下 — 百家号
- 创始人故事 — 乡村基
- 特色菜品 — 大米先生
- 大米先生大事记 — 乡村基
- 大米先生：无处不在的“白绿黄” — 大米先生
- 大米先生智慧餐厅丨刷脸吃饭不是事 — 大米先生
- 大米先生品牌介绍 — 乡村基
- 乡村基拟上市，重庆女富豪李红的中式快餐帝国，能狂奔多远 — 澎湃新闻
- 乡村基试水加盟，不是“攻城”而是“守城” — 百家号
- 2024胡润中国餐饮品牌TOP100 — 胡润百富
- 上海一餐厅内女子与狗共用筷子吃饭？涉事餐企称已废弃该餐具 — 澎湃新闻
- 顾客点“大米先生”外卖吃出疑似淋巴肉，还被威胁“不要动了餐饮的奶酪”？当地市监部门回应了 — 百家号