大杂脍

大杂脍，字面上的意义是指一种在民间非常受欢迎的饮食做法，类似于“乱炖”。

材料用量春笋一只猪肉一点鹌鹑蛋几个腌制榨菜头-毛豆-黑木耳-盐-葱-香油-

1. 春笋剥好后切片2. 榨菜头切片3. 毛豆蒸熟或者用微波炉加水转4分钟左右4. 黑木耳加温水放在密封的容器里用力晃动几下就可以快速发好5. 鹌鹑蛋煮熟后去壳6. 用剩余的肉剁成肉糜后加点料酒和盐，然后做成小肉圆7. 热锅冷油加入已经蒸熟的毛豆煸炒8. 加入春笋翻炒9. 加入肉圆10. 加入榨菜片11. 加入黑木耳12. 加入鹌鹑蛋13. 一点点加少量的水不断翻炒14. 最后撒上盐和一点葱，淋上一点香油就可以出锅了^[1]