地瓜干

地瓜干也叫番薯干，是福建省连城县和山东的传统土特产，其中福建连城是地瓜干的最大产地，占70%以上市场份额。清朝时，由于其优良的品质，经常作为皇宫的贡品。^[1][2]

地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。^[3][4]

番薯干是福建连城和山东的传统土特产，一般分为生地瓜干与熟地瓜干两种。

用料

食材用量地瓜1000克

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把地瓜清洗干净步骤二把表面不是很好的地方切掉，两头也切掉，不用去皮步骤三如果比较大，可以对半切开步骤四锅中加入水，放上蒸屉，把地瓜放在蒸屉上蒸熟，大概15分钟左右，可以用筷子扎一下，能扎透就可以了，不用蒸的太软步骤五蒸熟后取出来步骤六晾凉后，把地瓜皮扒掉，把地瓜切成厚片，不要太薄，做好以后会太硬不好吃步骤七把地瓜片放在烤网上，烤箱170度，烤20分钟，取出来翻面，再烤20分钟，晾凉后再晾干，用密封袋装好，随吃随取步骤八成品图

用料

食材用量地瓜几个都可以

详细步骤

步骤图片说明步骤一把蒸熟的冬瓜或者烤熟的地瓜去皮，切条，摆放在烤架上。步骤二放烤箱中层上下火170度烤30分钟步骤三如果烤好后觉得不够劲道，就再烤10～20分钟。步骤四成品步骤五成品

用料

食材用量地瓜适量干果机一台

详细步骤

步骤图片说明步骤一地瓜去皮上锅蒸熟步骤二切成截面一厘米左右长条，摆在烤网上步骤三放入干果机步骤四设置温度80度，时间3小时步骤五机器开始工作了，会有呼呼的风扇声，不会太吵，可以接受的程度步骤六烤的时候可以随时取出尝尝口感步骤七这个并不是完全烘干的程度，属于外干内软的口感！

每100克地瓜干所含热量330大卡。具体营养素含量详见下表：

所含营养素含量（每100克）单位热量330.00大卡碳水化合物80.20克脂肪0.16克蛋白质1.97克纤维4.1克钠16毫克钾263毫克