咸菜鱼

咸菜鱼是一道菜品，主料是咸菜、鱼，辅料是油、味精、葱姜蒜、料酒、生抽、红辣椒、淀粉。

1.把鱼剁开洗净，用料酒腌渍10分钟入底味，然后用淀粉拌匀。2.热油，炒香葱姜蒜辣椒。3.放入咸菜煸炒均匀。4.加入清水5.炖制10分钟，炖制到咸菜软烂。6.放入鱼，烧制5分钟，加味精提鲜，即可关火。7.盛入碗中，用香菜点缀即成。

1.因为咸菜有咸味，所以没有放盐。