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咖喱炒蟹是以大红蟹为原料的一种食物，口味是香浓滑口。
做法一
用料
食材用量海蟹-蒜、香葱-盐-椰浆-鸡蛋-咖喱粉-
详细步骤
步骤图片说明步骤一香葱切段，蒜切粒步骤二鸡蛋加咖喱粉、椰浆、少许盐打散步骤三海蟹开盖收拾干净，切块步骤四底油炒香蒜粒，放入蟹块炒变色步骤五倒入蛋液炒至凝固均匀的裹在蟹块上步骤六放入香葱段炒匀即可
做法二
做法三
用料
食材用量肉蟹2只350克青红椒1/4洋葱1/4西芹3跟蒜20克干葱1个香菜50克香茅1根桂皮5克大料5克鸡蛋1个香叶5克豆蔻5克咖喱胆10克黄姜粉8克咖喱粉3克胡椒粉2克糖20克鱼露20克鸡粉3克淀粉50克黄油15克香油15克椰浆150克三花淡奶150克
详细步骤
步骤图片说明步骤一肉蟹杀开洗净 沾干淀粉用170度左右油温炸2分钟左右捞出备用步骤二蒜 干葱 香菜杆 香茅切碎 锅中烧香油 黄油 红油 炒香香料 加入100克水 加入调料 熬开 加入椰浆 烧开再放三花淡奶 煮开把香料渣滤出 咖喱汁备用步骤三:青红椒洋葱切丝 芹菜切段 锅中 放入菜丝 加入咖喱汁 加入炸好的螃蟹煮开 关火 冷至65度 最后放一个生鸡蛋打散搅匀装盘即可
介绍
到过荷兰的人，应该都知道荷兰的咖喱炒蟹。
主料：大红蟹1只，约500克。
配料：调制的咖喱汁、蛋浆。
做法：红蟹整净、斩件后拉油，加入咖喱汁、蛋浆炒熟即成。
风味：咖喱味香浓滑口，蟹肉爽口清甜，咖喱汁捞饭更是美不可言。