氢原子百科 吕村是河南省安阳县的一个小镇，[1]安阳吕村人生活俭朴，为了调济膳食生活，便利用本地盛产的杂粮，制作出了美味而且可口的乡俗美食“饸饹”。在四方集市庙会上，饸饹摊点最为红火，成为乡俗的一个景观：在路旁临时搭起的棚子下，大锅沸水架着饸饹床子，师傅们将调和好的面团反入轧槽内轧成长条直接入锅，待在锅的另一边浮起，捞入冷水盆中，吃时盘好，盛入碗内，根据口味加入芥末、蒜末、姜、葱和香油、酱油、醋等各种调料，确实使人垂涎欲滴。
基本介绍
参考资料 1
- 吕村战鼓舞:巾帼不让须眉丨河南安阳 — 澎湃新闻
以荞麦为主材制作的河南美食
吕村是河南省安阳县的一个小镇，[0]安阳吕村人生活俭朴，为了调济膳食生活，便利用本地盛产的杂粮，制作出了美味而且可口的乡俗美食“饸饹”。在四方集市庙会上，饸饹摊点最为红火，成为乡俗的一个景观：在路旁临时搭起的棚子下，大锅沸水架着饸饹床子，师傅们将调和好的面团反入轧槽内轧成长条直接入锅，待在锅的另一边浮起，捞入冷水盆中，吃时盘好，盛入碗内，根据口味加入芥末、蒜末、姜、葱和香油、酱油、醋等各种调料，确实使人垂涎欲滴。吕村饸饹面是以安阳本地产的荞麦为原料，加入少量榆皮面制成。在庙会上，饸饹摊点成为乡俗的一个景观。师傅们将和好的面团放在轧槽内经挤压饸饹齐刷刷的落入滚水中，在锅的另一边浮起捞入冷水盆中，吃时加入香醋、酱油、芥末、麻酱调和，再加一些青笋丝、菜叶点缀，就更诱人。
吕村是河南省安阳县的一个小镇，[1]安阳吕村人生活俭朴，为了调济膳食生活，便利用本地盛产的杂粮，制作出了美味而且可口的乡俗美食“饸饹”。在四方集市庙会上，饸饹摊点最为红火，成为乡俗的一个景观：在路旁临时搭起的棚子下，大锅沸水架着饸饹床子，师傅们将调和好的面团反入轧槽内轧成长条直接入锅，待在锅的另一边浮起，捞入冷水盆中，吃时盘好，盛入碗内，根据口味加入芥末、蒜末、姜、葱和香油、酱油、醋等各种调料，确实使人垂涎欲滴。