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台湾牛轧糖是一种广受欢迎的甜食，主要原料包括棉花糖和烤熟的花生。[1]
历史沿革
台湾牛轧糖的历史可以追溯至西班牙统治台湾时期的1626年至1642年。最初是由西班牙传教士引入台湾北部，随着时间的推移，这种食品逐渐融入当地文化并形成了独特的台湾风味。
制作方法
制作台湾牛轧糖的方法相对简单。[2]
准备适量的棉花糖和烤熟的花生，以及一定量的奶粉。将棉花糖放入微波炉中以中高火加热约1分钟，期间需要注意观察以防过度加热导致焦糊。迅速使用筷子搅拌混合物，因为一旦冷却就会变硬。在一张保鲜膜上涂抹一层色拉油，以便后期脱模。将混合物包裹在保鲜膜内，放入冰箱冷藏使其凝固。待其冷却后，取出切成小块即可。为防止糖果之间相互黏连，可以在表面撒上糖粉或使用糯米纸覆盖。[3]
特色品牌
参考资料 3
- 手工牛轧糖 — 天气网
- 香香芒果牛轧糖的做法 — 下厨房
- 牛轧糖 — 香哈网