参杞猪肝汤

参杞猪肝汤是以猪肝为主要食材的一道菜品，中华传统的补益药膳之一。。

主料：猪肝。

辅料：枸杞，人参，青蒜，葱，姜。

调料：盐，绍酒，胡椒粉。

第一步：猪肝洗净后切片，切片后用凉水浸泡1小时以上，以全面清除其内杂质。

第二步：人参切块，青蒜切段，葱拍松，姜切片备用。

第三步：将洗净的猪肝倒入少量绍酒去味，然后先入过飞水。再行烧一锅开水，先下入人参，枸杞等，再下入焯过水的猪肝和青蒜，最后下入葱，姜。炖制半小时左右，然后加入绍酒，胡椒粉，盐调味即可。

猪肝切片、青蒜切段，加入枸杞，人参入鸡汤中炖熟，具有补肾益气，健脾养血的功效。