十里荷香鸡

十里荷香鸡，是广西百色市田东县的特色风味，它骨细皮爽，肉质滑嫩，色泽橘红亮丽，似有若无的荷叶幽香令人胃口大开，口味绵长。

据传公元公元1259年，蒙古大将乌兰哈达率横扫欧洲的劲旅虎贲骑兵3000人及蛮万人，从茶马古道攻打横山寨。南宋守将向士壁、刘雄飞率兵6万御敌。战况惨烈，蒙古兵死伤过半，退出十里之外。向士壁特做家传名菜“荷香鸡”，设荷香宴犒劳将士。是夜，香气漫野，鸾凤翔集，蒙古人疑天降祥瑞，乃奋力攻杀，横山寨遂陷。乌兰哈达捷报蒙古大汗并呈荷香鸡。汗食之，大悦，赐名“十里荷香鸡”，令凡战功卓著者，赏“十里荷香”宴。于是名播寰宇，天下人莫不以食之为荣。

十里荷香鸡作为百色田东的一道名吃历史悠久，2006年在南宁东南亚国际旅游美食节上，十里荷香鸡荣获金奖，并获得“广西名菜”称号。他因肉质滑嫩，色泽橘红靓丽，自由若无的荷叶幽香，另人胃口大开，口味绵长。

主料-三黄鸡1只荷叶1张糯米适量干香菇适量广式腊肠适量葱姜蒜适量辅料-盐适量五香粉适量料酒适量生抽适量

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1、三黄鸡一只洗净里外抹上盐五香粉料酒和生抽腌上2小时。2、糯米和干香菇前一天晚上泡好，广式腊肠切片，再切点葱姜蒜，所有材料拌匀了加点泡香菇的水再加点生抽和盐拌匀了备用。填料随便啦，直接泡点香菇加点葱姜蒜片塞肚子里一起烤也可以的。3、把料塞进鸡肚子里，用牙签封好口。4、荷叶提前用水泡软，把鸡放进去包好。5、包好的鸡倒扣把收口压在下面放进笼屉里上锅蒸1小时搞定。如果肚子里只塞点香菇葱姜蒜的话蒸个40分钟左右吧。6、拆开荷叶上桌就行了!

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十里荷香鸡需要用到田东十里莲塘的荷叶，用荷叶包上宰杀清洗干净的鸡，清蒸吃一口鲜嫩的鸡肉，隐约有一股荷叶的清香，虽然是荤菜不感到油腻。