十四代

十四代是高木酒造生产的日本酒品牌，号称日本第一清酒。^[1]十四代的果香具有一定的复杂感和高级感，清晰、饱满、干净，且品质稳定。^[2]十四代产量稀少，因此其大部分产品价格为数万乃至数十万日元一瓶。^[2]而在十四代清酒系列中，相对平价的一款是十四代的原点——本丸1800ml。^[3]

十四代历史悠久，1615年创立的高木酒造，其原来的当家品牌叫做朝日鹰，后来第十四代传人申请了“十三代”“十四代”“十五代”来命名新的酒，不知为何最后只有十四代申请成功。^[3]1994 年，十四代产品“本丸”问世，在清酒市场上引起了轰动。后来高木酒造不断推陈出新，在市场上推出一系列酒款和新的尝试。^[2]

十四代清酒使用的是高木酒造独自研发的一种叫做“海马”的酒米，这种米是山田锦、金纹锦、美山锦的杂交后代。^[3]十四代的高端款产品，如双虹和龙泉均采用高木酒造引以为豪的“七垂二十贯”酿酒工艺。^[2]

类别：日本酒，级别，高级酒精，中度

产地：东北，山形

特色：有日本第一清酒之称

十四代的名称源于高木酒造的第十四代传人，最初只用于多年储藏的陈酒，现在发展成了单独的系列。十四代的定名非常有传奇性，当时除了十四代，十三代，十五代，十六代等也都进行了申请，但不知何种原因，只有十四代得到了认同。谁也不会想到，这个十四代现在成为了日本的“梦幻”酒。

十四代系列虽然历史并不悠久，但很快得到了上至皇室下至百姓的认同，在2008年八国峰会上还被选为招待外国元首的专用酒。