北京当代名厨

《北京当代名厨》共分顾问篇、师长篇、新秀篇、先师篇四部分，收录了北京名厨284名，每位名厨均有较为详细的个人经历介绍。

《北京当代名厨》内容全面，具有一定的代表性，普遍性及权威性，基本反映了京城名厨的风貌，代表了北京烹饪rèn界的最高水平。^[1]

顾问篇郭献瑞杜长友姜习李宝华赵振华-师长篇刘德俊-韩阿富康富有伍钰盛段子凡孙树茂王德福田树滨杨国桐王守谦李维琢郑连福张文海侯瑞轩刘广华金永泉马景海刘俊卿肖宝辰林秀清高国禄刘恩海张隆庹tuǒ代良林月生丛培德李芝芳康辉刘鍻jié庆王春隆刘殿卿王树亭郭凤臣张玉贤钱德才黄子云孙仲才程汝明冯广聚李建生郭文彬王义均-中坚篇新秀篇先师篇编委简介

张文彦，北京应用技术大学烹饪管理系主任，中国药膳研究会常务理事，中国药膳研究会烹饪专业委员会副主任兼秘书长，北京烹饪协会副秘书长。