凉拌苦菜

凉拌苦菜是一道凉菜，主要制作材料是苦菜，添加白糖、醋、酱油、香油调味，口感清爽。

苦菜含有多种营养成分，具有清热、解毒、凉血的功效。适用痢疾、黄疽jū、血淋、痔疹、疗肿等病症。脾胃虚寒者忌食。

用料

食材用量苦菜适量盐醋香油适量蒜末适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一苦菜摘洗干净，焯烫后过凉水，控干水分即可 2，加入稍多一些蒜末，然后调入适量盐，醋，香油即可

用料

食材用量苦菜适量大葱碎适量醋2勺色拉油2勺盐2勺香油适量生蚝-摘麻花-白芝麻-荤油-干辣椒少许蒜三瓣

详细步骤

步骤图片说明步骤一把捡的苦菜用冷水反复清洗，直到水干净。焯水一分钟左右。直到苦菜都没有生叶。步骤二把煮好的苦菜放到冷水里泡十几分，如果家里有冰水可以用冰水，这样可以保持苦菜的嫩和有嚼劲。之后把苦菜攥干净切成小碎。步骤三在煮的时候，可以把辣椒，青椒，蒜，葱都切成末。步骤四把苦菜放入干净的盆子，加入葱姜蒜，干辣椒。步骤五还有我的必须品，摘麻花。超市里都有销售。调凉菜特别想。步骤六最后放入芝麻，到两勺子生蚝，加入香油，盐少许。我们家都吃的清淡。 最后我只顾的照相，不小心把xx丢进水盆里了。下面我的关键来了。步骤七最后热锅，倒入少许色拉油，当油热的八成时，放入少许的猪肉，就要肥肉。当都热了够。捞出肉末，直接浇到摘麻花上，最后加入一些醋就可以啦。

用料

食材用量苦菜-花生米-蒜末-

详细步骤

说明1.将苦菜洗净放沸水中烫一下出盘沥干水备用。2.热锅放油加入蒜末、酱油、少许白糖爆香。3.将花生米放在苦菜上，淋上爆香的油汁即可。

1、苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。

2、苦菜用酱蘸食可抵消苦菜的苦涩口感。

3、用酱、白糖、凉拌醋、酱油、香油调制的料汁可用来调制多种蔬菜，味道极佳。