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凉拌玉米笋是一道以玉米笋为主材，配以辣椒丝、蒜末等多种配料制成的传统中式冷菜。[1]
食材准备
制作方法
1. 将玉米笋切成斜片，放入沸水中焯烫约 10 秒钟，然后迅速捞出并用冷水冲洗，使其快速降温，随后将其水分沥干备用。[3]
2. 在另一个容器中，混合辣椒丝、蒜末以及所有的调味料，包括白醋、盐、细砂糖和香油，搅拌均匀。
3. 最后，将步骤 1 中处理好的玉米笋片加入到调制好的酱汁中，充分搅拌均匀，使每一片玉米笋都裹上美味的调料，即可享用这道清爽开胃的凉拌玉米笋。
参考资料 3
- 秋日美味，清爽可口的凉拌玉米笋尽显风味 — 今日头条
- 凉拌玉米笋的做法 — 下厨房
- 凉拌玉米笋的做法步骤 — 下厨房