冰糖橙

冰糖橙（Citrus sinensis 'Dahong Cheng' ），又名大红橙、黔阳冰糖橙。是普通甜橙实生芽变后选育出的地方良种，著名的甜橙品种，源自湖南省洪江市（原黔阳县），因果质脆嫩、果味甘甜如冰糖而得名。^[1][3][4]

冰糖橙属常绿小乔木，高2~4m。枝梢较粗壮。嫩枝有棱。叶质较厚，叶卵形或卵状椭圆形；花白色，总状花序有花少数。果近圆球形，果皮橙红色较光滑，果肉橙黄，不易剥离，果心小而充实，果肉化渣汁少，甜酸适度，耐储藏。富含糖类、矿物质及多种维生素，营养丰富。^[1][5][6][7]

冰糖橙的出现，填补了中国优良甜橙品种空白。^[8]2006年黔阳冰糖橙被中国果品流通协会评为“中华名果”。2007年被列入中国国家原产地保护地理标志产品，保护范围为湖南省洪江市龙田乡、硖xiá州乡、安江镇等12个乡镇现辖行政区域。^[5]经过多年发展，冰糖橙已成为湖南主栽甜橙品种，^[9]果品畅销中国各大城市并出口越南、俄罗斯、蒙古等国。^[10]

湖南省黔阳地区柑橘栽培历史悠久。明《湖广志》记载：“沅州出枣柿，黔阳出橙柿”。清《三长物斋丛书》记载：“橘出武陵，今黔阳有之”。1874年（清同治十三年）《黔阳县志》卷六“市镇考”中有“柑橘、枣、栗之品实繁味别，亦他邑不能及，故人争趋焉”的记述。20世纪60年代，科研人员在湖南洪江长碛qì村村民家中发现了冰糖橙。^[4][8]

冰糖橙原有2株母树（1号、2号），1号单株果小，果肉酸度极低，约0.3％左右；2号单株果实较大，皮稍厚，较粗糙，果肉酸度略高，约在0.6％左右。因选种初期对其株间性状差异未能严格鉴评而行混合嫁接繁殖，致商品果在果色深浅、果汁多少、风味甜酸程度等方面严重混杂，果实口感偏差较大。^[9]之后因2号单株果形稍大，且较整齐，果色较好，果汁较多，风味较浓，产量较高，积砧嫁接树叶片黄化落叶率很低，故2号品系成为主要生产推广品系。^[11]

经连续多年的营养系选种，至20世纪90年代，黔阳县仁建村生产园从2号单株品系子代中选出2个优良株系：“仁4号”和“仁5号”；靖州县生产园“靖冰46号”、通道县“通冰8623~4”也是从2号单株品系子代中选出的优良株系。4个优良株系均保持母树抗寒力较强，果实皮薄、少子肉脆、味甜等优点，且果形增大，整齐度提高，果色深橙鲜艳，果汁含量增多，风味增强，主要经济性状均较母树有所提高。特别是“通冰8623~4”，果形明显增大，果实整齐度进一步提高，经多年观察，子代变异性稳定。^[11]

1986年，湖南省麻阳县对普通冰糖橙进行营养系选种，经过20余年生物学特性观察和子代鉴定、遗传基因鉴定，2007年3月新品种通过湖南省审定并命名为“锦玉”。^[12]

1986年，国家柑橘改良中心长沙分中心、原麻阳苗族自治县农业局、原湖南省农业厅经济作物处联合从2号单株选育出良品，定名“红皮” ，2006年12月更名为“锦红” 并于2007年3月通过品种审定。^[13]

2000年，湖南省洪江市在沙湾乡发现带脐(大果)冰糖橙；2004年在国家柑橘改良中心长沙分中心指导下，确定“沙平1号”子代的4个变异类型(枝系)。2015年5月获植物新品种权证书，定名“黔阳冰糖脐橙”，为有脐变异品种。^[14]

2007年，麻阳县舒家村乡桐坡村柑橘园发现一个冰糖橙优良芽变，经过连续多年跟踪观测并进行DUS测试，2020年该品种获植物新品种保护和非主要农作物登记证书并命名为“锦秀”。^[9]

2017年，"黔阳冰糖橙"胚芽嫁接子代选种育出"橘湘珑"，^[15]登记编号：GPD柑橘(2017)430003。^[16]

20世纪60年代，中国农业科学院柑桔研究所在湖南省黔阳县龙田公社长碛大队3队段天朗家中发现两株“冰糖苞”（该农户1964年发现其果实特别甜，称其为“冰糖苞”），经科技人员确认是1955年大冻后产生的芽变，属甜橙的实生芽变。两株母树先后取名“1号冰糖橙”、“2号冰糖橙”。此后，原黔阳县科技人员在湖南省农大园艺系、湖南省农科所园艺所等科研单位的指导下，在当地持续对两株母树进行实生优选培育。1976年该系列品种定名为“冰糖橙”。^[3][17]

经湖南怀化各产区多年选优培育，至2017年已先后育出锦秀、锦红、橘湘珑、洪华1号、洪华2号等多个系列新品种。^[8]

冰糖橙为常绿小乔木，高2~4m。树势健壮，树姿开张。^[7][6]

枝刺短小或无刺，嫩枝有棱。枝梢较粗壮。^[7][6]

叶质较厚，叶卵形或卵状椭圆形，4~10cmx2.5~4.5cm，边缘具浅疏锯齿；叶柄翅窄，宽2~6mm，叶背主脉明显隆起。^[7][11]

花白色，总状花序有花少数，或兼有腋生单花；花瓣5，长1.2~1.5cm，长圆形或匙形；雄蕊20~25，花丝连合成数束，子房近球形，花柱粗壮，柱头增大。^[7]

果近圆球形，果皮较光滑，油胞平生，果肉橙黄，不易剥离，果心小，充实，^[1][6]单果重110~160克，果皮薄，0.24~0.36mm，果皮深橙黄色，种子3~7粒。^[11]

据怀化柑橘综合试验站《中国冰糖橙选育及历程》记载，从20世纪80年代起，冰糖橙在湖南、云南、广西、四川、湖北、贵州等柑橘产区进行推广栽种。其中云南地区的“褚橙”主要是“1号冰糖橙”株系，其他产区以“2号冰糖橙”株系为主。^[8]目前主要种植区有：湖南的怀化地区、郴州地区，云南玉溪地区、文山地区，广西桂林地区和湖北宜昌地区等。^[2]

海拔1100~1400m的热带、亚热带气候，土质肥沃，偏酸，疏松，排灌方便，水资源丰富的平地，25°以下坡地均可种植。^[18]海拔200~300m的中亚热带，土层深厚、土壤肥沃、质地疏松、爽气透水并阳光充足的丘岗地。^[19]

冰糖橙树喜温暖，不耐寒，较耐阴，喜肥沃、微酸性或中性砂壤土。栽培产区年平均气温适宜在15℃以上，果树不耐-5℃以下的低温。^[7]

冰糖橙花期3~5月，果期10~12月，晚熟品种至翌年2~4月。^[20]盛花期至果实成熟期约200～220天。^[21]

冰糖橙果实可溶性固形物含量高。原母树果实可溶性固形物为15％~17％，大面积生产中一般13%~15％左右。^[3]

冰糖橙品种的萌发率和发枝量明显强于其他柑橘品种，是该品种固有的生长特性。^[19]

改良土壤，施足基肥。水田栽植需挖破犁底层后再起垄，增加土壤深度，减轻雨季积水。建设完善的园区排灌沟渠系统和机械作业道路，为果园机械化提供基础条件。^[22]

应选植近年来选育的皮红、果大、汁多、化渣、味浓、香甜的橘湘珑冰糖橙，锦红冰糖橙和洪华冰糖橙等综合性状优良的品系。^[22]建立良种单株母本园，保证良种苗木纯度。^[3]

选择无病苗木、注重“三肥”与水控、修剪枝梢看级数。培养粗壮的春梢结果母枝，控制夏梢，促发健壮的秋梢是冰糖橙优质稳产的关键措施之一。^[22]推广应用大枝修剪、适时放梢、合理施肥、喷施叶面肥料。^[23]

冰糖橙的主要病害有溃疡病、砂皮病和炭疽病等，虫害主要有红蜘蛛、锈壁虱、介壳虫、蝽蟓等，重点是溃疡病的发生为害。通过合理施肥、修剪得体、产稳果匀等合措施，达到树体中庸的目的。增强树体抗病能力，是防止溃疡发生的重要栽培措施。^[22]

幼树加强勤管梢、生草栽培生态好、适时采收品质高、留树保鲜可增效。^[22]

冰糖橙因其品质优异，鲜食尤佳，深受广大消费者喜爱。除湖南省怀化地区建立了大面积商品生产基地外，湖南其他地区的柑桔主产县、市以及贵州、广东、江西、广西、浙江、湖北、四川、江苏、福建等省的柑桔主产县、市均已大量引种栽培。^[11]2018年栽培总面积6.67万公顷，其中湖南省怀化地区约占中国栽培面积的70%。^[19]2019年，洪江市冰糖橙栽培面积1.37万公顷，占全市柑橘栽培面积的67％，年产量40万吨，年总产值10.11亿元，实现利润3亿元。^[24]

冰糖橙果皮薄，橙红光亮，果肉脆嫩化渣，汁多无核，味浓甜具清香味，富含糖类、矿物质及多种维生素，营养丰富，^[5]是优良的鲜食甜橙品种，也可加工蜜饯，果实性状显著优于普通甜橙。^[25]

据《本草纲目》记载，冰糖橙皮可入药。其皮[味] 苦、辛，温，无毒，具有散肠胃恶气，消食下气，去胃中浮风气之功效，可用于治疗胃部不适等消化道疾病；同时具有消痰下气，利隔宽中，解酒之功效，可用于治疗肺部积痰等呼吸道疾病。^[26]

黔阳冰糖橙树型美观，可植于庭院观赏。^[4]

2016年，洪江市举办“中国·洪江市2016年首届柑橘花节”和农产品推介会。^[17]

2021年，洪江市举办“黔阳冰糖橙采摘文化节”。^[27]

1977年1月，黔阳冰糖橙在中国柑橘选育种鉴评会上被评为第一名；1978年获全国科学大会选种成果奖；1988年，获湖南省科技成果推广科技进步二等奖；1997年至1999年，黔阳冰糖橙连续三年获湖南省优质水果金奖。黔阳冰糖橙先后被载入《中国名特优柑橘及其栽培》《中国土特产品年鉴2000-2001》《湖南省优质农产品集锦》等书目的重要版面和章节。^[17]2001年，湖南省怀化市麻阳县被《中国土特名产年鉴》评为“中国冰糖橙之乡”。^[10]

2005年，杂交水稻之父、中国工程院院士袁隆平先生为洪江市题词“中国冰糖橙之乡”；2006年，黔阳冰糖橙被中国果品流通协会评为“中华名果”；2007年被列入国家原产地保护地理标志产品；2009年，洪江市被中国果协评为“中国冰糖橙第一县”；^[5]2009年起，黔阳冰糖橙在部、省、市农博会连续八年荣获金奖；^[2]2010年5月，被认定为绿色食品A级产品；2016年获湖南首届十大农业(区域公用)品牌称号；^[5]2017年9月被评为中国百强农产品区域公用品牌；^[17]2018年获国家农产品地理标志登记。^[2]2018年9月20日，由农业农村部主办的“我为特色农产品代言公益活动”现场，袁隆平为黔阳冰糖橙代言，向全世界推介黔阳冰糖橙。^[5]