六白猪

六白猪是一种我国的地方猪种资源，以其头部、尾部及四肢末端呈现微白色而得名。这种猪种皮薄、毛稀，体质健壮，耐粗饲，适应性强，繁殖率高。它被认为是生产优质肉猪的理想杂交母本，并且在与外来良种猪杂交时表现出了显著的杂交优势。^[1]

六白猪是由华北型黑猪同华中型花猪在太湖县长期混交而形成的肉脂兼用型猪种。其体型中等偏小，体质细致，头轻，咀筒宽中等长，鼻面微凹，面部有皱纹，耳朵大且下垂至咀角。六白猪的皮薄，毛稀，被毛黑色，头端、尾端及四肢末端均为白色，腹部微微下垂，四肢结实，背腰平直，体形修长，后躯丰满，乳头数量通常在七对以上。^[2]

太湖县六白猪主要分布于县内的小池、刘羊、花园、新仓、徐桥、大石、江塘、城西、晋熙等乡镇。通过长期选配，形成了遗传性稳定的优良品种。^[3]

六白猪是太湖县的主要猪种之一，1997年全县饲养量达到35万头，占全县总饲养量的约60%。此外，六白猪还远销至湖北省、广东省、江苏省、山东省及东北地区等地。

六白猪的生产性能优异，育肥猪180日龄体重可达88kg，料肉比约为3.2:1，体长103.60cm，胸围99.70cm。母猪9月龄体重为99.56kg，公猪10月龄体重为104.56kg。公猪初情期为115日龄，母猪初情期为121日龄。经产母猪年产2.2胎，年提供育成仔猪29头。每窝产活仔数一般在9-13头之间，仔猪初生重约为0.8kg，60日龄断奶窝重约为75kg。成年公猪体重在65-105kg之间，体长在107-125cm之间；成年母猪体重在62-100kg之间，体长在104-124cm之间。育肥猪在中等营养水平下的日增重约为300g，85kg屠宰时，屠宰率约为70%，胴体瘦肉率约为40%。

六白猪自2001年起被列入“安徽省地方畜禽品种保护名录”，并于2006年被认定为国家级畜禽遗传资源保护品种。太湖县建立了全国唯一的六白猪保种场，致力于保护这一地方优良品种。六白猪的养殖采用严格的标准，饲料主要包括杂草、蔬菜、山野菜、大麦、小麦等天然食物。由于六白猪的习性和繁殖能力稳定，母性良好，因此每头母猪平均能产下超过12头的猪仔，最多可达20头。除了用于培育下一代的猪仔外，其他猪仔都会出售给当地的农户。六白猪的猪仔在当地非常受欢迎，每年保种场能够销售超过1000只猪仔。