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公鸡汤是以嫩公鸡为主料制作的汉族传统药膳菜品，具有活血补气、温中益气的食疗功效。[1]
菜品特色
公鸡汤选用宰杀干净的嫩公鸡斩块汆烫后，配伍当归、黄芪、党参、红枣等中药材，通过砂锅明火炖煮或隔水炖制工艺加工而成，成品汤色清澈、肉质酥烂。[2]
食材原料
营养成分
公鸡汤的主要营养成分在鸡肉，鸡肉蛋白质在长时间炖煮后形成小分子肽类，更易被人体吸收利用。[2]
功效
作为传统滋补膳食，公鸡汤特别适用于产后恢复期调理，被明确标注为月子期间推荐食用的温补汤品。[3]公鸡汤中油脂少，有利于孕妇哺乳期间身材的保持和幼儿肠胃营养吸收。[2]
参考资料 3
- 【每周一膳】白胡椒公鸡汤 — 桐乡市中医医院
- 宝妈课堂 | 坐月子不能喝公鸡汤？不能吃花椒？啷个那么多不能？到底能不能······ — 成都中医附院 四川省中医院
- 趁冬日、补气血，试试这碗美味汤 — 广东中医药