八仙饭店之人肉叉烧包

《八仙饭店之人肉叉烧包》（英文名：The Untold Story）是由邱礼涛执导，罗锦辉、刘永健担任编剧，李修贤、黄秋生、关宝慧等主演的中国香港惊悚剧情片。影片改编自澳门的一起真实凶杀案件，讲述了原先在雇主家打工的凶手为18万赌债相继杀害了雇主全家，在顶下雇主的饭店之后又杀害了两名员工，最终被警察逮捕，供出真相后不愿接受判决，于狱中自杀的故事。^[3]

影片于1993年5月13日中国香港上映，^[4]1994年，影片男主角斩获第13届香港金像奖最佳男主角。^[5]

影片在多个国家和地区公映，^[4]于1993年5月13日在中国香港首映，中国香港票房成绩为1576万港币。^[6]（注明票房统计截止日期2023年01月06日）

影片改编自澳门八仙饭店灭门案。1986年，有人在葡属澳门路环黑沙海滩发现人体残肢。当地警方在看过尸体断面后只能排除这是偷渡犯被鲨鱼袭击的可能性，其余毫无头绪，直到有人举报八仙饭店老板郑临一家八口神秘失踪，警方才开始慢慢有线索。

王志恒（黄秋生 饰）于8年前因为借不到钱将对方杀害并潜逃到香港，期间找到郑临一家，在郑临手下的饭店打工。郑临和王志恒好赌，空闲时刻总会凑一桌人打麻将。但是王志恒擅长出老千。某天打完麻将后王志恒要求郑临偿还18万赌债，郑临以王志恒出老千不配拿钱为由拒绝了他，二人为此起了口角。恼羞成怒的王志恒丧失理智，将郑临一家八口杀害并肢解。事后，他顶下了郑临的八仙饭店，先后招了一男一女两名员工。期间，男员工得知王志恒打麻将出老千，便向女员工说起此事。王志恒恰好听到了这些闲话，随后找机会将男员工杀害并肢解，将他的肉放进绞肉机，然后做成叉烧包售卖。

另一边，正在调查郑临一家八口失踪案的专案组得知郑临的店铺现在由伙计王志恒保管之后，便上门询问相关情况。王志恒撒谎声称自己也不知道郑临发生了什么事。但他察觉到女店员仿佛向警察透露了一些事情，便趁夜晚将其杀害，同样将她直接并将人肉做成了叉烧包。

专案组的李Sir（李修贤 饰）仔细看了寻亲信，认为王志恒的嫌疑最大，但是由于缺乏证据，还不能进行逮捕，随后安排组员蹲点，等待时机寻找证据。在蹲点的时候，阿宝（关宝慧 饰）找到王志恒趁垃圾车开走之前丢掉的垃圾，里面是郑氏一家的个人身份证件，警方便识破王志恒的谎言，将他逮捕。

王志恒到了警局拒绝与警方配合，警方便采用酷刑逼他说出真相，但王志恒始终都没有开口。于是警方将其关进监狱，让以郑临弟弟郑钵为首的狱友教训王志恒。

王志恒不堪其辱，也承受不住郑钵等人的恶毒手段，自行割脉，得以保外就医。警方在医院全天候监视王志恒，为了让他说出真相，警方在他体内注射兴奋剂，使王志恒无法休息。王志恒最终精神崩溃，供出真相。

影片改编自真人真事的奇案，电影涉及两起案件，一起发生在香港一起发生在澳门。案件犯罪人王志恒，1973年在香港因向被害户主借钱被拒而将其一家杀害，并纵火烧屋毁尸灭迹，此案悬而未决十三年，直到1985年王志恒又在澳门犯案才终于结案。黄志恒在澳门残杀八仙饭店店主及其家人10人，起因也是因为经济纠葛。据案件记载，因店主欠钱未还，黄志恒一怒之下将其杀害并肢解。电影基本按照案件发展的前因后果进行改编，但是仇杀并没有作为改编电影重点强调的，而是将罪犯的人物刻画进行了重点表达。^[7]

导演邱礼涛偏爱小成本犯罪电影，坦言自己就算不拍摄这种类型的影片，也会是同类型电影的忠实观众。他认为无论报纸如何绘声绘色地报道罪恶的产生，都不如一部恐怖片拍出来的影响震撼。^[8]

导演邱礼涛在一次采访中提到自己是在无意中决定要拍这部影片的。当年李修贤制作的“机密档案”系列电影很受欢迎，他手上有很多真实案件的资料。邱礼涛原本挑的并不是《人肉叉烧包》的案件，但由于已经有别的导演先一步挑走了自己选的案件，所以最后决定拍《人肉叉烧包》的案件。^[9]

导演邱礼涛提到自己与黄秋生与1982年到1983年之间相识，并成为很好的朋友。邱礼涛称黄秋生是一个有奇怪想法的好演员。在邱礼涛筹划拍摄《八仙饭店之人肉叉烧包》的时候黄秋生还没有红，邱礼涛认为黄秋生很适合出演男主角，随即找了他一起合作。^[9]

拍摄《八仙饭店之人肉叉烧包》只花去预算的八成，但却收获不错的票房成绩。^[10]

1993年香港武侠片正流行，制作方担心《八仙饭店》这一片名会让观众误以为是一部武侠片，将其改为《八仙饭店之人肉叉烧包》。^[9]

影片改编自真实案件，内容上多展现一些阴暗血腥、扭曲变态的犯罪行为，包含浓郁的反社会倾向。《八仙饭店之人肉叉烧包》在类型上归为奇案片，这类影片经常讽刺警察和司法机构的无能，让男女主角僭jiàn越法制、道德以及伦理规范，甚至对作为社会基础的家庭进行颠覆。例如在影片中专案组成员一开始在接到案件时的态度十分懒散，抓到犯人之后甚至为了让犯人说出真相让监狱里与犯人有仇的人去殴打他。^[11]

黄秋生在片中饰演的王志恒在银幕上以一种近乎单一化的暴烈性演出，呈示了一个脱离了影片所基建的真实事件、甚至脱离了影片生产时空建构语境的游离形象，在《八仙饭店之人肉叉烧包》中，这个形象由因财杀人，发展到嗜杀如命的极端变态。^[12]当黄秋生因本部影片夺得香港电影金像奖影帝之后，公司老板和观众都希望他之后继续出演同类角色。尽管黄秋生本人并不太愿意继续拍摄这类影片，但是由于当时香港电影圈环境较乱，如果演员不拍某些电影，就会有一些黑社会上的人来找麻烦，黄秋生只能继续拍同类型的电影。^[13]

影片主演李修贤爱演警察，但是他演绎的警察有时候看起来并不是正气凛然的，个性有时轻佻、道德界限含糊。《八仙饭店之人肉叉烧包》中的李Sir就是这样一个人，他经常会带着妓女到警局炫耀，甚至将她们带去出现断肢的现场。^[14]

《八仙饭店之人肉叉烧包》为博人眼球，一味突出感官刺激，不断制造、夸大血腥暴力场面。^[15]奸杀、肢解人体等行为全都堂皇地出现在银幕上。^[16]

影片对于身体暴力的书写并不仅限于展现凶手行凶的血腥画面，警方对案犯的刑讯逼供以及以郑临弟弟郑钵为首的狱友对王志恒的一系列报复场景在片中也有不少篇幅。警方对王志恒注射兴奋剂使其无法正常休息，几天后王志恒精神失常；医院的护士因为对王志恒用针筒伤了自己而怀恨在心，在给他注射兴奋剂的同时还往他的后背注水，使得他的后背起了一个有一个的水泡，不堪入目。郑钵更是对王志恒进行了惨不忍睹的报复，使他无法正常排便。这些场面不仅带来了视觉冲击，也满足了观众“以牙还牙”的心理需求。^[15]

此外，影片还采用了倒叙的叙事方式制造迂回情节，促使观众从不同的角度进行反思。例如在影片中变态杀人狂王志恒施虐作乐的场面与警队无所事事，草率调查的场景交替出现，使观众一边愤恨杀人狂的暴行一方又为警队不作为的处事方式着急。王志恒落网后，警方为了套出真相严刑逼供，使他的精神饱受摧残，惹人怜悯，但很快影片又接上片初王志恒灭门的画面，使观众的同情心无处安放。王志恒最后供出真相，但是为了逃避刑罚，在狱中自杀，没有为他的罪行讲半句开脱的话，发人深思。^[17]

制片公司^[1]群雄影业有限公司（中国香港）发行公司^[1]新宝娱乐有限公司（中国香港）

国家/地区^[4]上映/发行日期^[4]中国香港1993年05月13曰日本1994年11月25曰（视频首映）法国2020年09月06日（Lyon Festival Hallucinations Collectives）德国2018年11月（蓝光首映）票房信息^[6]中国香港1576万港币

注：票房截止日期2023年01月06日。

有人则认为这是一部出色的犯罪暴力片，例如詹姆斯·马奇（James Mudge）在网站eastern kicks上评价：“不仅对于极端电影的粉丝，而且对于香港和恐怖电影的粉丝来说，这是一部残酷、无情和制作精巧的电影，值得认可。”^[18]在影片的视觉效果方面，有人认为影片值得称道，例如埃蒙·特雷西（Eamon Tracy）在Irish Film Critic报上评论：“这部电影的配色方案巧妙地模仿了麻将棋子和棋盘。明亮的绿色、明亮的红色和冷蓝色的使用营造出一种令人不安的危险感和梦幻般的氛围。”^[19]

影片中充斥着大量的血腥暴力镜头，有人认为这些场景引起人的生理不适，例如寇立光和张沛泓在《台港与海外华文文学评论和研究》中评价：“影片反映了香港社会畸形发展造成的人性扭曲，影片中的乱伦和性变态，以及血腥恐怖的镜头，只能提供一时的感官刺激，却倒了大部分观众的胃口。”^[20]

《八仙饭店之人肉叉烧包》的上映开启了“残酷变态暴力cult片”先河。^[21]该片甚至催生出日后香港奇案片中的一个“人肉”系列。^[10]

影片在东南亚反响很大，据说南韩和日本曾有人根据电影情节犯案。^[22]

猫眼网^[23]猫眼口碑：7.1分/10分154人评分1905电影网^[24][25]评分：5.9分/10分651人评分烂番茄网^[26]新鲜度（TOMATOMETER）：- -%爆米花值（AUDIENCE SCORE）：73%1000+RatingsIMDb网^[27]评分：6.8分/10分4200人评分

数据统计截止时间：2023年01月06日

由于《八仙饭店之人肉叉烧包》在香港收获了不错的票房，导演吴耀权筹备开拍了续集《人肉叉烧包II之天诛地灭》。影片于1998年6月20日在中国香港上映，^[28]讲述了烧腊店老板杀害妻子并将其做成烧腊售卖的故事。^[29]