傣妹火锅

傣妹火锅是一家以傣族风情为特色，融合“麻、辣、鲜、香”口味为一体的大型火锅餐厅连锁品牌，1997年由创始人房亮在安徽芜湖创立，隶属于上海傣妹品牌管理有限公司。^[1][2]其总部位于上海市黄浦区北海路8号1901。^[3]

1999年，傣妹火锅进驻合肥，在乐普生商厦下开设分店，拉开了傣妹火锅拓展中国的序幕。2003年，傣妹火锅芜湖的生产物流中心正式成立，标志着傣妹走向集团化公司的第一步。2005年，傣妹火锅中国直营店数量突破50家。2009年，傣妹火锅完成湖南、江西、广东、广西、福建等华东省市的市场进驻。2013年，傣妹火锅在中国门店数突破200家。2018年，傣妹携手华与华开启品牌战略合作新纪元。^[4]截止2018年底，中国有超过傣妹火锅168家直营门店、4家自营生产工厂、8家物流配送中心10000余人的运营管理团队。^[1]

2007年，傣妹火锅被评为全国质量AAA级品牌企业、中国质量诚信企业协会。2010年，傣妹火锅获得中华餐饮十大著名连锁品牌企业称号。^[4]

1997年，傣妹火锅于安徽芜湖成立。1999年，傣妹火锅进驻合肥，在乐普生商厦下开设分店，拉开了傣妹火锅拓展中国的序幕。2000年，傣妹火锅在南京新街口（现德基广场）开设南京分店，正式进入江苏省。2002年，傣妹火锅淮海路188号第一家分店正式开业。2003年，傣妹火锅芜湖的生产物流中心正式成立，标志着傣妹走向集团化公司的第一步。2005年，傣妹火锅中国直营店数量突破50家。2006年，傣妹火锅安徽合肥的生产物流中心的成立。2007年，傣妹火锅被评为全国质量AAA级品牌企业、中国质量诚信企业协会。^[4]

2008年，奥运会在傣妹火锅店进行传递，傣妹为奥运喝彩，为中国加油。2009年，傣妹火锅完成湖南、江西、广东、广西、福建等华东省市的市场进驻。2010年，傣妹火锅与广州亚运会同在，获得中华餐饮十大著名连锁品牌企业。2011年，傣妹火锅在中国门店数量突破150家，傣妹始终坚持直营连锁的方式。2013年，傣妹火锅在中国门店数突破200家，成为火锅行业在中国国内直营连锁店佼佼者。2016年，上海分公司直营门店数量突破60家。2017年，傣妹火锅被评为中国火锅品牌50强企业。2018年，傣妹携手华与华开启品牌战略合作新纪元。^[4]2022年1月，傣妹火锅在上海的田林店、兰溪路店、豫园店等3家门店被曝光，它们不同程度存在食品安全和卫生问题，在多个方面踩过了法律法规的底线。^[5]

截止2018年底，中国有超过傣妹火锅168家直营门店、4家自营生产工厂、8家物流配送中心10000余人的运营管理团队。每天为100多个城市的顾客提供高品质的食品与服务。^[1]

小傣妹是傣妹火锅的文化ip，热情、友好、喜欢与人交流，爱跳舞、爱小动物。^[6]

2022年1月，傣妹火锅在上海的田林店、兰溪路店、豫园店等3家门店被曝光，它们不同程度存在食品安全和卫生问题，在多个方面踩过了法律法规的底线。^[7]问题曝光后，监管部门立即采取了行动。执法人员要求该店停止营业，全面自查自纠，全面检修厨房吊顶，对经营环境开展大扫除和病媒生物消杀，对所有食品原材料进行清理，对餐饮具进行再清洗再消毒，对食品从业人员进行再培训再考核，待市场监管部门检查验收合格后方可再开。^[5]