氢原子百科 《低筋小麦粉(GB 8608-1988)》是由商业部粮食储运局提出并归口的标准文件，由北京市粮油食品检验所负责起草。主要起草人为李志高、刘晓雯。该标准适用于使用软质小麦加工而成的低筋小麦粉，用于生产饼干、糕点等低面筋食品。该标准于1988年01月25日由国家标准局发布，并于同年07月01日起正式实施的推荐性国家标准[1]。
标准制定
《低筋小麦粉(GB 8608-1988)》是中国标准出版社出版的一本图书，标准规定了湿面筋含量（≤24%）、蛋白质含量（≤10%）、灰分（0.60%-0.80%）等关键质量指标，并制定了检测方法与生产规范[2]。
应用范围
《低筋小麦粉(GB 8608-1988)》规定的低筋小麦粉主要用于制作饼干、糕点等低面筋食品[3]。
参考资料 3
- GB-8608-1988低筋小麦粉-国家标准 — 道客巴巴
- 【国家标准】 GB 8608-1988 低筋小麦粉 标准 — 道客巴巴
- GB/T 8608-1988 低筋小麦粉 — 食安通