今天也要好好吃饭

《今天也要好好吃饭》是由北京时代华文书局于2020年10月1日出版的图书，作者是蔡澜。本书强调了饮食与生活态度的紧密联系，认为每顿饭都对个人的未来和生活有着深远的影响。蔡澜鼓励读者要热爱生活，享受生活，每一天都要好好吃饭。^[1]

《今天也要好好吃饭：经典版》是蔡澜对各地美食及与日常生活息息相关的食材记录。看看每道菜的口味、形式和烹饪rèn手法，还有字里行间透出的风土人情、世相人心和人生体味，让人不禁感慨，一辈子不长，要吃好，喝好，日子过好。^[2]

蔡澜，被誉为“年轻态”的生活家，同时拥有电影人、美食家、作家、主持人等多重身份。他热爱美食和旅行，喜欢与人交流，也热衷于写作。金庸曾评价他为真正潇洒的人，是世间第一等风流人物。蔡澜的生活美学系列代表作包括《不如任性过生活》《今天也要好好吃饭》《愿你成为最好的女子》《我决定活得有趣》和《没有什么了不起》等。^[2]

金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人

蔡澜自问自答1关于吃

蔡澜自问自答2关于美食

蔡澜自问自答3关于茶

蔡澜自问自答4关于酒

蔡澜自问自答5关于想做的事

第一部分 今天也要好好吃饭

变成一个懂得欣赏食物的人

黑泽明的食经

什么都吃，什么都少吃一点

吃是一种生活态度：简单之余，要求精

一种米，养百种人

一星期不出门，可做七种面食当早餐

除了面，我最爱的就是米粉了

心目中最完美的蛋

十五道家常菜，可当教材

天天吃面，成为一个面痴

最喜欢的七种面

炒饭，最基本最好吃

最好喝的汤，是家常的美味

饺子，还是大伙一块包、一块煮、一块吃最好

尽管吃好了，很满足的

分享粽子，过一个温暖的端午节

到任何地方，先逛菜市场，这是我的习惯

这样吃虾，天下美味也

说说虾米、虾酱、虾膏

十八道《食经》失传菜式

骨髓：吸骨中的髓，美味非凡

吃鱼：和倪匡兄吃的鱼最好吃

蟹满汉

吃羊肉：和陈晓卿在北京吃羊肉

烧烤：年轻人最爱也最原始的烹饪方式

咖喱宴菜单及菜谱

一个人的美食，是另一个人的毒药

甜与咸的结合，千变万化

为下一代埋下一颗美食的种子

用素食来表达对生活的热爱

第二部分 一荤一素，日常的简单富足美好

豆芽

辣椒

菜心

生菜

菠菜

莴苣

紫菜

苦瓜

芦笋

莲藕

豆角

蛋

牛

羊

鸡

鸭

鹅

猪肚

火腿

龙虾

蟹

蚝

鱿鱼

鲍鱼

鳜鱼

黄鱼

河鳗

大豆

红豆

番薯

腐乳

榨菜

泡菜

木耳

葱

芫荽

生姜

花椒

胡椒

油

酱油

醋

山楂

蜜瓜

柠檬

香蕉

芒果

樱桃

奇异果

西瓜

倪匡跋 以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢

附录

“死前必吃”清单

最有营养的食物100种

点心要奔放一点才好吃