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人参汽锅鸡是一款膳食，主要原料有净母鸡、人参、香菇、兰片、火腿等。
做法一
用料
食材用量人参一支香菇适量红枣一把2斤左右土鸡一只盐适量胡椒粉适量生姜适量鸡精适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂； 步骤二2斤左右土鸡一只，剁成小块； 步骤三炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生； 步骤四将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了。
做法二
用料
食材用量三黄鸡1只红枣5颗花菇5朵保鲜参1颗姜片适量盐适量料酒适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一-主要材料备齐。步骤二-花菇去根划十字花刀，红枣洗净备用；步骤三-鸡块加姜片调入适量盐和料酒抓匀下锅爆香；步骤四-将炒好的鸡块和花菇、红枣、人参、姜片倒入汽锅中；步骤五-汽锅置于一口放满水的汤锅之上，用纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的气嘴将鸡逐渐蒸熟。 步骤六蒸的时间可控制在2~4个小时，以蒸至汽锅内汤汁较多，鸡肉软烂为宜。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本保持了原汁原味。