中性氨基酸

中性氨基酸，因其分子中碱性的“-NH2”与酸性的“-COOH”数目相等，故名。

Neutral amino acids

因其分子中碱性的“-NH2”与酸性的“-COOH”数目相等，故名。包括甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、半胱氨酸、色氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸、缬氨酸。其中，缬xié氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸为必需氨基酸。在茶叶滋味的协调中具有重要的作用。

..................................

参考《中国茶叶大辞典》

www.chichaqu.com