中国清真饮食文化

《中国清真饮食文化》由杨柳编著，中国轻工业出版社于2008年出版^[1]。该书是一本图文并茂的大型科普读物，涵盖了中国十个信仰伊斯兰教民族的饮食风情，展现了当代清真美食，并追溯了中国清真饮食文化1300多年的历史^[2]。

《中国清真饮食文化》以其丰富的图文内容，生动地展现了伊斯兰饮食风情和清真民族美食。该书不仅是国家级重点图书项目，还是国家权威机构打造的“十一五”国家重点图书工程。书中提出的“以养为本，以洁为要，以德为先”的理念，使本书成为中国清真饮食的第一书。