三色糯米饭

三色糯米饭，是湖南瑶族的特色美食。

1、薏仁泡水7小时，洗净备用。

2、赤豆、薏仁放入蒸笼的内锅(内锅加水)蒸20分钟，再放入洗净的糯米和冬瓜子蒸熟。

3、起锅后，撒上黄瓜丁即可食用。

原料：红小豆、薏苡仁、糯米、冬瓜籽、黄瓜食粮。

做法：

(1)取莲子、荷叶加清水适量，文火煎汤后暂置一旁备用。

(2)将鲜藕切成细丝，用素油煸炒至七成熟。

(3)加入熟透的莲子和洗净的绿豆芽。

(4)将先煎出的汤烧上，加适量的食盐、味精、用水淀粉勾芡，盛出装盘即可食用。