丁香粉

丁香粉又名公丁香，其气味强烈、芳香浓郁、味辛辣麻，为桃娘科植物，可用在各类调味料中，也可制成香精或入药，是人们普遍嘉欢的一种调味料，在食品加工上主要用于肉类、糕点、腌制品、炒货和膨化食品等的调味。^[1][2][3]

丁香粉主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。

烹调用途：作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。亦为五香粉和咖喱粉原料之一。

食物名称丁香粉含量参考约每100克食物中的含量能量274千卡蛋白质6g脂肪13g饱和脂肪酸4g多不饱和脂肪酸1.4g单不饱和脂肪酸7.2g碳水化合物65.5g糖2.4g膳食纤维33.9g叶酸25μg钠277mg镁259mg磷104mg钾1020mg钙632mg铁11.8mg锌2.32mg维生素A8μg维生素B1（硫胺素）0.16mg维生素B2（核黄素）0.22mg烟酸（烟酰胺）1.56mg维生素B60.39mg维生素C（抗坏血酸）0.2mg维生素E8.82mg维生素K141.8μg