大明虾

大明虾是一道美味的菜肴，过去常因成对出售，故称对虾。中国明对虾又称东方对虾，旧称中国对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。

材料：大明虾^[1]、芦笋、土豆球、百里香、白酒、柠檬汁

调味料：洋葱末、蒜泥、奶油、黄油、盐、胡椒

1、大明虾剖开背壳，抽去沙筋，用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、黄油腌渍。

2、腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色，再放入烤箱，烤至成熟。

3、土豆球焯水后煎熟至色金黄；芦笋焯水后用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。

4、大明虾烤熟后，将烤盘中的汁水倒入锅内，加奶油和盐、胡椒，浓缩成奶油明虾汁。

5、大明虾装盆，芦笋和土豆球摆放在盆内，将奶油明虾汁淋在虾上即可。

注意事项：

大明虾烤断生即可，不宜太老。